Cinn tSàile MhicAoidh

Tuairisgeul

Faodar a ràdh gu ceart gu bheil teangaidh mar fhìnealtas. Tha e blasta, tairgse agus beathachail. Mar as trice, bidh teanga mairt is lamha air a chleachdadh ann an reasabaidhean còcaireachd, cho tric ri teanga muicean. Mus bruich thu, thathas a ’comhairleachadh an teanga a bhogadh ann an uisge fuar, an uairsin a ghoil le salann agus spìosraidh airson grunn uairean a-thìde. Cho luath ‘s a bhios an teanga bog, thèid a gluasad gu uisge fuar, leig leis fuarachadh agus thèid an craiceann a thoirt air falbh.

An uairsin bidh iad ag obair a rèir an reasabaidh. Faodar an teanga a ghearradh ann an sliseagan tana agus a chleachdadh airson aspic. Faodaidh tu salad feòil sam bith a dhèanamh le bhith a ’cur pìosan teanga an àite na feòla. Faodaidh an teanga cuideam a bhith bho 200g gu 2.5kg agus tha e air a reic ùr no saillte.

Bu chòir teanga saillte a bhith air a bogadh airson 8-10 uairean, an uairsin air a ghoil gun salann, leis gu bheil tòrr gu leòr dheth ann. Tha an ùine còcaireachd timcheall air 40 - 60 mionaid. Tha teanga mairtfheòil air a bruich airson ùine mhòr - timcheall air trì uairean a-thìde. Faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air cho deiseil ‘s a tha seo: briseadh bàrr na teanga mairt. Ma tha e a ’tolladh gu furasta, tha an teanga deiseil. An dèidh a ghoil, na dìochuimhnich an craiceann a thoirt às an teanga.

Tha fios aig a h-uile Kazakhstanis ma thèid reithe a mharbhadh uaireigin, tha a cheann air a fhrithealadh an toiseach don aoigh as urramaiche. Bidh am fear, a ’gearradh a’ chinn, a rèir a thoil fhèin a ’dearbhadh cò a gheibh am pìos: cluais, teanga, sùil, no fìor ghrinneas - brains. A bharrachd air an sin, ma tha athair an aoigh beò, an uairsin cha tèid ceann an reithe a fhrithealadh dha, agus cha bu chòir dha fhèin gabhail ris, oir chan urrainn dha duine a bhith nas urramaiche na a phàrant.

Composition agus susbaint calorie

Tha na pàirtean a leanas anns a ’chànan mairtfheòil:

• uisge (70%);
• pròtainean (13%);
• geir (13%);
• gualaisg (2%);
• stuthan às-tharraingeach;
• vitamain: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
• magnesium;
• iarann;
• calcium;
• sodium;
• copar;
• fosfar;
• cromium;
• molybdenum;
• ìodain;
• pronnasg;
• cobalt;
• potasium;
• mangaineis;
• sinc.
• Tha an ìre cholesterol ann an teanga mairtfheòil glè bheag - 150 mg gach 100 gram, a tha a ’dèanamh an toradh daithead.

Is e susbaint calorie teanga mairt 173 kcal gach 100 g.

Teanga feòla: togalaichean buannachdail don bhodhaig

Is e aon de na mìlsean as blasda teanga mairtfheòil, tha na buannachdan agus na cronan a bhios sinn a ’feuchainn ri dhearbhadh, air an toirt a-steach do appetizers, saladan agus aspic. Buinidh e don offal le luach gastronomic àrd, a ’fàs gu bhith na dheagh roghainn eile airson feòil cunbhalach. Faodaidh iad an clàr làitheil iomadachadh le bhith a ’fuine, a’ frioladh, a ’goil agus a’ measgachadh le grìtheidean eile. Tha cothlamadh toradh na feòla a ’toirt a-steach mòran stuthan feumail, ach cha toir a chleachdadh buannachd do na h-uile. Bheir sinn sùil nas mionaidiche air feartan a ’bhìdhe seo.

A ’faighinn a-mach dè cho feumail‘ s a tha teanga mairtfheòil, chan urrainn dha aon a bhith mothachail air beairteas a chuid sgrìobhaidh, a cho-dhùin luach mòr a ’bhlas.

• Tha an toradh air a sheòrsachadh mar ìre ìosal calorie, seach gu pragtaigeach chan eil geir ann.
• Tha e air a ghabhail a-steach ann an daithead boireannaich a tha trom le leanabh, a ’toirt seachad mòran de bheathachadh deatamach a tha riatanach airson gach cuid màthair is pàisde.
• Bidh cleachdadh cunbhalach den fho-thoradh, beairteach ann am pròtanan agus eileamaidean lorg, a ’cuideachadh le bhith a’ neartachadh an t-siostam dìon, a tha na chnap-starra do microflora pathogenic.
• Mar stòr nàdarra de bhiotamain agus mèinnirean, bidh e a ’cur ri bòidhchead craiceann, ìnean agus falt.
• A bheil teanga mairtfheòil math airson ar staid tòcail? Chan eil teagamh sam bith mu dheidhinn sin. Tha e na sholaraiche sàr-mhath de amino-aigéid riatanach agus pròtainean a bheir buaidh buannachdail air an psyche.
• Ag ath-nuadhachadh corp lag an dèidh obair-lannsa no droch thinneas.
• Bidh caitheamh cunbhalach den ghrinneas seo a ’cuideachadh le bhith a’ cur casg air leasachadh migraines, a tha air adhbhrachadh le barrachd dùmhlachd de niacin.
• Tha buaidh buannachdail aige air anemia mar thoradh air an iarann ​​a tha air a ghabhail a-steach.
• Chan eil teanga mairtfheòil (leis a h-uile buannachd don bhodhaig) airson dad air a mheas mar toradh luachmhor. Tha a chleachdadh gu cunbhalach a ’cur ri gnìomhachd àbhaisteach an t-siostam nearbhach, air sgàth susbaint àrd bhiotamain B, a bhios a’ leasachadh giùlan impulses nerve.
• Bidh eòlaichean a ’toirt fa-near comas an toraidh gus na h-ìrean cholesterol as fheàrr a chumail suas.
• Tha e na phàirt air leth feumail den chlàr spòrs, a bhios ag ath-nuadhachadh neart gu luath.
• A ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh suidheachadh diabetics, air sgàth gu bheil stuthan bith-ghnìomhach an sàs ann an dèanamh insulin.
• Faodaidh feartan feumail teanga mairt a bhith a ’toirt a-steach comas air ath-nuadhachadh a’ chraicinn a luathachadh le leòn sam bith. Tha an càileachd seo air a dhèanamh cinnteach le pailteas sinc.
• Thathas a ’moladh an offal a thoirt a-steach do dhaithead òigearan agus clann. Bidh an cothlamadh luachmhor aige a ’toirt taic do chorp an leanaibh aig àm an leasachaidh, gu sònraichte aig àm na h-òige.

Droch-dhìol

Is e an contraindication as miosa eas-fhulangas fa-leth do snàithleach an toraidh, ach tha an t-iongantas seo gu math tearc. Ged a tha teanga mairtfheòil furasta a chnàmh, nas fhasa a chnàmh na seòrsa sam bith eile de fhighe fèithe, chan eilear a’ moladh dha na daoine sin a bhios mar as trice a’ cur an aghaidh stuthan feòla. Rud eile, bidh an luchd air na dubhagan agus an grùthan ag àrdachadh, agus tha cunnart ann gun tèid dìonachd a lughdachadh. Mar as trice bidh duilgheadasan mar seo le co-chothromachadh biadhan a ’nochdadh ann an seann aois, sa chùis seo is fhiach diùltadh an cànan a chleachdadh.

Leis gu bheil a ’mhòr-chuid de na h-uinneanan clàraichte agus truimead anns an stamag ag èirigh mar thoradh air a’ bhodhaig a ’feuchainn ris an t-slige chruaidh a chnàmh, bu chòir a thoirt air falbh às deidh an teanga a ghoil, agus an uairsin an teanga mairt a ghoil mar-thà ann an cruth purraichte.

Ged a tha timcheall air 13% geir anns a ’chothlamadh, tha seo a dhà uimhir nas motha na anns a’ ghrùthan. Gus am biadh a chumail anns an daithead, tha e gu leòr gus caitheamh a lughdachadh.

Bidh eòlaichean, a ’dèanamh coimeas eadar na buannachdan agus na cronan bho bhith a’ cleachdadh teanga mairt, a ’tighinn gu co-dhùnadh mì-shoilleir: tha buaidh adhartach e mòran nas cudromaiche na na h-uinneanan àicheil. Bu chòir do dhaoine aig a bheil galairean cronail san t-siostam cnàmhaidh an fheòil seo ithe gu faiceallach.

Tagraidhean còcaireachd

De na diofar dhòighean air an teanga ullachadh, is e còcaireachd as trice a thèid a chleachdadh. Mar as trice bidh an teanga air a ghoil airson timcheall air 3 uairean, fhad ‘s a tha e a’ meudachadh gu mòr ann am meud.

Faodar teanga bruite a chleachdadh mar greim-bìdh neo-eisimeileach no mar aon de na grìtheidean ann an diofar soithichean. Nas trice bidh e air a chur ris a h-uile seòrsa salad, julienne, soithichean aspic.

Tha mòran roghainnean ann airson garnish airson teanga bruite. Is e am roghainn as sìmplidh agus as cumanta buntàta bruite no buntàta pronn bhuapa. Bidh an teanga gu tric air a chur còmhla ri balgan-buachair picilte, capers, artichokes, peas uaine. Ann an cuid de chuiseanan an t-saoghail, tha watermelon saillte air a fhrithealadh le teanga bruite.

Nuair a bhios tu ag ullachadh teanga mairt, is ann ainneamh a chuireas blasan sam bith ris. Mar as trice tha iad cuingealaichte ri seata àbhaisteach - duilleagan bàgh, salann agus piobar talmhainn. Nuair a bhios iad a ’goil an teanga, bidh uinneanan agus curranan gu tric air an cur ris an uisge. Ann am beathachadh daithead, tha an teanga air a chleachdadh às aonais spìosraidh sam bith agus dìreach air a ghoil.

Ann an saladan, tha teanga mairtfheòil measgaichte le gach seòrsa tàthchuid. Faodaidh e a bhith ann an grunn ghlasraich is luibhean, uighean, balgan-buachair, prùrain, peas uaine, càise, ham, cearc, biadh mara. Faodar an teanga a chleachdadh an àite feòil ann an salad sam bith, leithid Olivier. Faodaidh teanga bruite a bhith na bhunait airson rolagan lìonta. Tha balgan-buachair, cnothan, uighean, luibhean, diofar ghlasraich foirfe mar lìonadh,
Ann an Àisia, tha teanga mairtfheòil marinated ann an sauce soy le piobair clag agus spìosraidh.

Tha mòran reasabaidhean de theanga mairt ann an biadh Frangach. Faodar an teanga bruite a chleachdadh mar bhunait airson diofar bhlasan - anns a ’chùis seo, mar as trice tha e ro-aois ann am marinade.

Chan e a-mhàin gum faodar teanga mairtfheòil a ghoil, ach cuideachd a stiùireadh. Mar as trice bidh e air a stiùireadh ann am fìon dearg, sauce soy, uachdar searbh no uachdar. Tha an teanga cuideachd air a bruich no air a frioladh ann am batter no briosgaidean arain.

Ann an biadh Seòrasach, tha teanga bruite air a stewed le balgan-buachair, curranan agus uinneanan ann an sabhs cnò-chnò. Is e roghainn eile airson an teanga ullachadh ann an Georgia a bhith a ’ròstadh air bior.

Ann an biadh Eadailteach, bidh canapes air an dèanamh le teanga bruite, a ’cur cucumbers picilte agus càise. A bharrachd air an sin, bidh Eadailtich a ’cur an teanga anns na soithichean ainmeil aca - pizza agus pasta.

Ann an Sìona, bidh teanga mairtfheòil air a chleachdadh gus diofar shaileadan ullachadh, a ghoil le gach seòrsa spìosraidh, agus a bhruich ann an taois.
Ann an biadh Brazilach, tha teanga mairtfheòil air a stewed ann am fìon dearg le uinneanan, luibhean agus spìosraidh, no pònairean agus glasraich ùra.
Ann an Ameireagaidh, tha an teanga air a bruich le glasraich agus spìosraidh le sauce peanut.

Tha teanga mairtfheòil air a chur ri diofar isbeanan, hama, feòil air a smocadh, agus bidh biadh à tiona air a dhèanamh bhuaithe.
Air sgàth na buannachdan aige, thathas a ’cleachdadh teanga mairtfheòil chan ann a-mhàin ann am biadh daithead, ach cuideachd ann am biadh leanaibh (bho 10-12 mìosan).

Teanga laogh bruite

tàthchuid

• Cànan mairt 1
• Oinniún 80
• Peas piobar 8
• Duilleag bàgh 3
• Salt airson blas

MODH COOKING

1. Gearr às na fàireagan salivary bhon teanga, gearradh dheth cus geir, nigh gu math fo uisge ruith.
2. Cuir do theanga ann an sospan agus còmhdaich le uisge, cuir na theine e, thoir gu boil.
3. Nuair a bhios an t-uisge a ’goil, goil do theanga airson litearra 1-2 mionaid, an uairsin dòrtadh an uisge, sruth do theanga agus lìon e le uisge glan.
4. Cuir am pana thairis air an teas a-rithist, leig leis a ’bhroth suathadh, lughdaich an teas gu meadhanach agus suathadh airson timcheall air leth uair a thìde, agus an uairsin ràith le salann. Na dìochuimhnich an foam a thoirt air falbh.
5. Cuir rùsg air an oinniún, nigh agus cuir slàn e chun bhroth, cuir duilleagan bàgh agus peppercorns, bruich airson uair gu leth gu dà uair a thìde (faodar sgrùdadh a dhèanamh air cho deiseil le sgian: ma thig e a-steach gu furasta, tha an fheòil deiseil).
6. Thoir air falbh an teanga bhon bhroth agus cuir sìos e ann an soitheach le uisge fuar (faodaidh tu an tap uisge fuar a chleachdadh - tha an toradh mar an ceudna), an uairsin, a ’tòiseachadh bhon ghob, thoir air falbh an craiceann gu faiceallach.

Gearr an teanga ann an sliseagan tana agus frithealadh air platter.

Dèan seirbheis, thoir leigheas don teaghlach agad. Meal do bhiadh!