Breac

Tuairisgeul

Tha bric na shampall cupa a tha gach iasgair a ’bruadar mu bhith a’ faighinn. Tha an t-iasg gu math brèagha agus capricious. Buinidh e do theaghlach a ’bhradain.

Air corp a ’bhric, gheibh thu specks ioma-dathte a dh’ eadar-dhealachadh e bho bhuill teaghlaich eile. Tha an t-iasg a ’coimhead gu math mòr agus tha e coltach gu bheil e air a cho-chòrdadh gu teann, ach dìreach aig a’ chiad sealladh.

O chionn ghoirid, tha barrachd is barrachd thuathanasan èisg prìobhaideach air tòiseachadh a ’toirt aire don neach seo. Thòisich iad ga briodadh ann an lochan-tasgaidh fuadain. Bheir iasg capricious ùine mhòr gus fàs cleachdte ri suidheachaidhean fuadain, ach faodaidh e meudan mòra a ruighinn agus an cuideam corp riatanach fhaighinn le cùram ceart.

Ma tha sinn a ’beachdachadh air breac, is dòcha gum bi a chorp a’ coimhead neo-chothromach. Tha an corp beagan teannaichte, ach tha na lannan ann an suidheachadh cothromach. Tha an muzzle beagan blunt agus tha e coltach gu math beag. Tha fiaclan biorach agus mòr aig an creachadair. Tha iad suidhichte anns an t-sreath ìosal. Chan eil ach 4 fiaclan anns an dubhan àrd, ach tha iad ceàrr.

Tha breac na iasg daor. Chan eil e ri fhaighinn anns a h-uile stòr. Ach, o chionn ghoirid, tha e air fàs fasanta a ghlacadh ann an lòintean fuadain. Tha a ’phrìs airson gach cileagram timcheall air $ 10 (a rèir an seòrsa).

Àrainn breac

A rèir an àrainn, faodaidh tu dealachadh a dhèanamh eadar bric mara agus abhainn. Tha iad eadar-dhealaichte ann am meud agus dath na feòla.

An toiseach, tha creachadair na mara tòrr nas motha, agus tha dath domhainn dearg air a fheòil. Gheibhear e sa mhòr-chuid far oirthir Ameireaga a-Tuath anns a ’Chuan Sgìth.

Is fheàrr leis an abhainn fa leth fuireach ann an aibhnichean beinne, ann an uisge glan agus fionnar. Is e sin as coireach gum faigh thu an t-iasg seo ann an Nirribhidh agus ann an dùthchannan beanntach eile. Lorgar an t-iasg seo ann an lochan.

Is fheàrr leis a bhith a ’snàmh sa mhòr-chuid ann am beul aibhne agus nas fhaisge air bras-shruthan. Chì thu e cuideachd faisg air drochaidean. Ann an aibhnichean beinne, bidh e a ’tuineachadh faisg air na lòin ach gu luath a’ fàgail an àrainn.

Tha e cudromach don iasg seo gu bheil am bonn creagach. Ma thòisicheas an t-iasg a ’faireachdainn cunnart, bidh e a’ falach air cùl creagan mòra agus fiodh sruth.

Ann an roinnean le samhraidhean teth, is fheàrr leis imrich gu sgìrean le fuarain fuar.

Dèanamh feòil breac

Tha bric na sholaraiche de phròtain àrd-chàileachd furasta a chnàmh a dh ’fheumas a’ bhodhaig airson ceallan a thogail. Ann an èisg tha searbhagan polyunaturated Omega-3 agus Omega-6, a tha gu soirbheachail a ’lughdachadh ìre cholesterol“ dona ”san fhuil. Tha bhiotamain B anns a ’bhreac. Tha vitimín B3 riatanach, a tha gu mòr a ’leasachadh elasticity agus dìon a’ chraicinn.

Is e fosfar am prìomh mhèinnear buannachdail, eileamaid riatanach airson fàs agus neartachadh cnàmhan ann an leanabachd agus òigeachd, agus seann aois.

• Calaraidhean, kcal: 97
• Pròtainean, g: 19.2
• Saill, g: 2.1
• Gualaisgean, g: 0.0

Mar a thaghas tu breac

Feumar grunn fheartan a mheasadh gus tuigsinn a bheil bric ùr no nach eil. Nam measg - am fàileadh (bu chòir dha a bhith neo-fhaicsinneach gu practaigeach), suidheachadh a ’chraicinn (bu chòir a bhith elastagach), sgiathan (cha bu chòir a bhith tioram agus steigeach), dath na sùla (bu chòir a bhith follaiseach). Tha feòil èisg ùr elastagach gu leòr agus a ’brùthadh air, cha bhith dents no lorgan ann a bhith a’ brùthadh air a ’bhodhaig.

Tha iasg ùr air a chomharrachadh le giùrain gleansach, agus tha an dath àbhaisteach pinc no dearg soilleir, a rèir dè an gnè. Mura faca tu na soidhnichean gu h-àrd de ùrachadh a ’bhric, tha iasg cruaidh air do bheulaibh.

Mar a stòradh

Tha e nas fheàrr gun a bhith a ’stòradh an èisg, ach a chòcaireachd cho luath‘ s a ghabhas dìreach às deidh a cheannach. Ma dh ’fheumas an t-iasg a bhith air a stòradh san fhrigeradair airson adhbhar air choireigin, tha sinn a’ moladh am modh BioFresh a thaghadh, a leigeas leat an teòthachd stòraidh as fheàrr a choileanadh airson bric - bho -2 gu 0 ° C. Tha e riatanach a bhith a ’sgoltadh a’ chlosach roimhe seo. ga stòradh.

Bidh sinn a ’nighe an èisg mus reothadh e ann an uisge fuar a-staigh agus a-muigh. Bu chòir a ’chlosach a bhith air a chòmhdach le mullach no air a phasgadh ann am plastaig teann gu leòr. Ma dh ’fheumas bric a bhith air a stòradh airson barrachd air latha, feumar picilte. Cleachd sùgh lemon agus salann bùird airson picilte.

Òrdugh gearraidh:

• Thoir air falbh lannan.
• Thoir air falbh giùrain.
• Dealaich an ceann agus gearradh dheth na sgiathan.
• Dealaich na fillidhean gu faiceallach.
• An uairsin cuir às an druim.
• Na dìochuimhnich an earball a ghearradh dheth.
• Thoir air falbh riban agus cnàmhan.
• Gearr an fheòil ann am pìosan de mheud iomchaidh.

Às deidh sin, is e a h-uile càil a tha air fhàgail a bhith ag ullachadh mias blasta de bhric ùr is beòthail, a chòrdas ri clann is inbhich.

Fiosrachadh mu bhreacan inntinneach

Is e susbaint calorie cuibheasach breac 119 kcal gach 100 g. Beachdaich air susbaint calorie an èisg seo ann an diofar chruthan:

• bruite - 90 kcal;
• air a smocadh - 135 kcal;
• bogha-froise - 120 kcal;
• salann lag - 180 kcal;
• ann an ola - 225 kcal;
• à tiona - 162 kcal;
• bèicearachd - 85 kcal;
• anns a ’phiop - 130 kcal;
• ceapairean - 200 kcal;
• ann an sauce uachdar - 130 kcal;
• steamed 100 calaraidh.

Tha e inntinneach cuideachd a ’cheist a bheil breac bogha-froise na abhainn no iasg mara. Tha an ro-leasachan don ainm bogha-froise a ’comharrachadh gum faod thu eadar-dhealachadh a dhèanamh air srian ruadh-ruadh ri taobh an èisg air feadh a’ chuirp gu lèir, rud a tha gu math follaiseach ann an daoine mòra. Fìrinn spòrsail: chan urrainnear dath an t-seasmhachd seo a mhìneachadh le gin de na dathan a tha rim faighinn aig a ’bhogha-froise. Mar sin, fhuair an dubhar seo ainm fhèin - bradan pinc.

buannachdan

An toiseach, bidh caitheamh cunbhalach de bhric a ’cuideachadh le bhith a’ sabaid bho dhroch thinneasan leithid aillse. A bharrachd air an sin, tha làthaireachd tàthchuid feumail a ’cuideachadh le bhith a’ sabaid bruthadh-fala àrd, a ’leasachadh gnìomhachd na prìomh shiostam nèamhach, a’ faochadh mood dubhach, agus a ’leasachadh cuimhne.

Tha dotairean a ’moladh bric a chleachdadh airson daoine a tha a’ fulang le tinneas an t-siùcair mellitus, a bharrachd air daoine le duilgheadasan cridhe. Is dòcha gur e breac an aon iasg a tha ceadaichte dha daoine a tha buailteach ath-bhualadh mothachaidh.

Tha feòil an èisg seo na thoradh furasta a chnàmh nach cuir eallach air an stamag.

Breac a thaobh maise-gnùise

Bidh an toradh seo a ’cur luach air an fheadhainn a bhios a’ coimhead an cuideam agus am figear. A bharrachd air an sin, ann a bhith a ’leasachadh càileachd fhiaclan, falt agus craiceann bidh sin a’ nochdadh làthaireachd cnap slàn de cho-phàirtean feumail ann am feòil breac.

Contindications breac

A dh ’aindeoin na buannachdan follaiseach a tha an cois a’ bhidhe seo, bu chòir feòil a ’bhric a bhith cuibhrichte dha daoine a tha a’ fulang le tinneasan duodenal agus stamag agus daoine le dìth gnìomh grùthan.

Is e an rud as cudromaiche a tha eòlaichean ag ràdh gum bu chòir dhut bric aibhne a chòcaireachd gu ceart. Is e an fhìrinn gum faod parasites a bhith ann, agus mar sin tha làimhseachadh teas cùramach riatanach. Chan eilear a ’moladh ceann breac ithe, oir bidh co-phàirtean cronail a’ cruinneachadh ann. Gu sònraichte, tha seo a ’buntainn ris a’ bhreac bhon tuathanas.

Tha fèill mhòr air hormonaichean fàis agus antibiotaicean. Mar airson ionadan reic, glè thric, bidh luchd-reic neo-fhiosrach a ’cleachdadh dathan gus am bi an t-iasg a’ coimhead nas tarraingiche.

Feartan blas

Tha feartan beathachaidh dhaoine fa leth an urra ris an àrainn agus factaran eile. Mar eisimpleir, tha blas beagan cnò, milis agus feòil tairgse air bric bogha-froise eadar a ’mhuir agus fìor-uisge. Thathas a ’cur luach nas motha air gnèithean eile den teaghlach, agus tha feòil pinc soilleir ga eadar-dhealachadh. Faodaidh feòil an èisg a bhith dearg no geal. Tha am paileas dath an urra ri nàdar a ’bhiadhaidh agus càileachd an uisge.

Tagraidhean còcaireachd

Tha breac fìor-uisge air a shailleadh gu math, air a piocadh, air a frioladh, air a bhleith, air a ghiullachd ann an dòigh sam bith a tha comasach, agus air a dhòrtadh le diofar sabhs.

Dè na toraidhean leis a bheil breac fìor-uisge ag obair as fheàrr?

• Spìosraidh / condiments: piobair dubh is dearg, sìol sesame, basil, ginger.
• Saill / Ola: olive, lus na grèine, ìm; margarine.
• Glasraich: curranan, buntàta, uinneanan, tomato, cucumbers, piobair clag.
• Seileach: wasabi, pesto, tha mi.
• Fruits: lemon, orains, kiwi.
• Uaine: rosemary, asparagus, dill, lettu, peirsil, soilire, cilantro.
• Feòil: isbean, bacon.
• Biadh mara: maorach, feusgain, anchobhaidhean.
• Walnut: almoin, cedar.
• Flùr agus toraidhean flùr: seagal agus flùr cruithneachd, cromagan arain.
• Bathar bainne: uachdar searbh, uachdar, iogart, bainne, càise cruaidh agus air a phròiseasadh.
• Ugh cearc.
• Groats: rus.
• Deoch làidir: fìon geal tioram.
• Fìon-dhearcan: seagal ubhal.
• dearcan: ollagan, olives.

Ma thogras tu, faodaidh an speisealaiche còcaireachd fìor shàr-obair a chruthachadh bho thoradh cho blasta ri breac fìor-uisge oir tha feartan beathachaidh sàr-mhath aige.

Steak breac le sauce uachdar searbh

Bidh blas breac bèice ann am marinade orains a ’cur gu foirfe ris an t-sauce uachdar spìosrach spìosrach.

tàthchuid

• Biadh (airson 2 servings)
• Breac - 2 steaks (600-700 g)
• Orain - 2 pcs.
• Salann - 50 g
• Siùcar - 100 g
• Piobar dubh talmhainn - 0.25 tsp
• Airson an t-sauce:
• Uachtar searbh - 50 g
• Horseradish (sauce) - 1-2 tsp
• Dill ùr - bun 0.25
• Sùgh orainds air a bhrùthadh gu dòigheil - 1 tbsp. an spàin
• no fìon-dhearcan leann-ubhal - 0.5 tsp
• Salt airson blas

Ceumannan còcaireachd

1. Ullaich na grìtheidean airson an steak breac.
2. A ’cleachdadh grater grinn, thoir air falbh an zest bho dhà oran (no gabh 1 lobh-bhùird de zest tioram).
3. Cuir ri chèile craiceann orains, siùcar, salann, agus piobar.
4. Measgaich a h-uile dad gu mionaideach.
5. Sgaoil na steaks breac leis a ’mheasgachadh ullaichte. Cuir an t-iasg marinated air raca sreang no mogal uèir agus fuaraich airson uair a thìde.
6. An uairsin cuir às na steaks, sruthlaich fo uisge ruith, agus tiormaich.
7. Preheat pana grill. (Tha steaks grilled blasta.) Faodaidh tu ola a dhòrtadh thairis air a ’phaban, ach cha leig thu leas a bhith.
8. Cuir an t-iasg ann am pana ro-theth. Ma tha am pana beag, tha e nas fheàrr na steaks a frioladh aon aig an aon àm.
9. Tionndaidh air an àmhainn gus preheat.
10. Fry an steak breac airson 2-3 mionaidean air aon taobh. An uairsin tionndaidh gu socair chun taobh eile agus frith airson 2-3 mionaidean eile. Gus casg a chuir air na pìosan tana den steak bho bhith a ’tuiteam às a chèile, faodaidh tu an sgoltadh le toothpick.
11. Thoir thairis an t-iasg gu molltair (faodaidh tu tiona foil a dhèanamh no tionaichean bèicearachd alùmanum cuidhteasach a chleachdadh). Brùth an geir a chaidh a leigeil ma sgaoil aig àm friogais thairis air na steaks.
12. Bèicear steaks breac ann an àmhainn ro-theth airson 8-10 mionaidean aig teòthachd 200-210 ceum.
13. Ullaich sauce uachdar searbh airson iasg. Gus seo a dhèanamh, nigh an dill agus gearradh gu grinn.
14. Measgaich uachdar searbh, dill, horseradish, salann gu blas. Brùth a-mach sùgh orainds (faodaidh tu fìon-dhearcan leann-ubhal a chleachdadh an àite sùgh, an uairsin bidh an sabhs searbh).
15. Stir an sauce uachdar searbh le luibhean gu mionaideach.
16. Dèan frithealadh air steak breac le sauce uachdar searbh agus slice orains.
17. Tha bric na iasg reamhar. Dèan frithealadh air glasraich ùra leis an steak. Tha rus bruite cuideachd freagarrach, ach anns a ’chùis seo, tha e nas fheàrr aon steak a roinn ann an dà roinn.

Meal do bhiadh!