Clàr-innse
Tuairisgeul
Vermouth (e. iomagain - wormwood) - deoch làidir le blas luibhean, spìosraidh, agus luibhean cungaidh-leigheis, le neart timcheall air 15 gu 20. A ’buntainn ris a’ chlas de fhìon làidir.
Tha eachdraidh fìon cùbhraidh a ’dol air ais gu seann amannan. A ’chiad reasabaidh de vermouth a lorgas sinn ann an stòran X-IX linntean BC ann an obraichean Hippocrates.
Thòisich a ’chiad chinneasachadh mòr de vermouth ann an 1786 ann an Turin leis an fhìonadair Antonio Benedetto Kapranos. Aig an àm sin, mar bhunait na dibhe, bhiodh iad a ’cleachdadh fìon geal a-mhàin. An-dràsta, bidh luchd-saothrachaidh bunaiteach a ’cleachdadh fìon sam bith. Air sgàth seo, faodaidh dath na dibhe a bhith eadar-dhealaichte bho òr bàn gu òmar agus bho pinc aotrom gu dearg domhainn.
Riochdachadh Vermouth
Tha cinneasachadh vermouth a ’tachairt ann an grunn ìrean. An toiseach, bidh luchd-saothrachaidh a ’tiormachadh a h-uile pàirt cùbhraidh deoch làidir, gam punnd ann am measgachadh pùdar, a’ dòrtadh fuasgladh uisge-deoch làidir, agus aig tanca cuairteachaidh seasmhach, infuse airson 20 latha. Tha an ùine seo gu leòr airson olan riatanach a sgaoileadh. Faodaidh cothlamadh de phàirtean aroma nuair a thathar ag ullachadh vermouth a bhith a ’toirt a-steach grunn dhusanan de ghnèithean agus luibhean.
Is e an fheadhainn as cumanta wormwood, yarrow, mint, cardamom, sinamon, nutmeg, elderberry dubh, seamrag milis, oregano, elecampane, Angelica, ginger, wort St. John, chamomile, Melissa, agus feadhainn eile. Gus searbhas caractar a thoirt don vermouth, bidh iad a ’cleachdadh rùsg quinine, wormwood, tansy, Shandra, agus plannt daraich.
Nas fhaide, bidh iad a ’sìoladh gu faiceallach am fìon air a thoirt a-steach le earrann de luibhean. Bidh iad a ’cur siùcar, stuth-gleidhidh, milseir, agus deoch làidir gus an neart àrdachadh agus na stuthan cùbhraidh a ghleidheadh don mheasgachadh.
Tron ath ìre, bidh iad a ’fuarachadh a’ mheasgachadh gu -5 °, ag ath-shìoladh, agus ga bhlàthachadh mean air mhean gu teòthachd an t-seòmair thairis air na seachdainean.
Aig deireadh gach pròiseas teicneòlais, bidh vermouth a ’tighinn a-steach bho 2 gu 12 mìosan agus a’ faighinn botail airson a reic.
Tha seòrsachadh cruinne de vermouth ann a rèir an àireamh sa cheud de shiùcair. Chaidh 5 prìomh bhuidhnean de vermouth a stèidheachadh:
- fìon geal tioram stèidhichte air vermouth le susbaint siùcar nas lugha na 4%;
- fìon daingnichte geal, anns a bheil siùcar 10-15%;
- stèidhichte air fìon daingnichte dearg anns a bheil còrr air 15% de shiùcair;
- fìon rosé stèidhichte air vermouth le ìre siùcair de 10% no barrachd;
- an deoch, le blas gu math searbh agus sònraichte, gu ìre nas motha, ri balms.
Is e na suaicheantasan as mòr-chòrdte san t-saoghal Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, msaa.
Mar as trice, bidh daoine ag òl vermouth mar aperitif ann an cruth fìor-ghlan le deigh no cocktails.
Buannachdan vermouth
B ’e droga a bh’ anns an deoch seo an toiseach a tha a ’cothlamadh blas fìon grinn agus lusan leigheis.
Tha Vermouth, mar anns an t-Seann Ghrèig agus comann-sòisealta an latha an-diugh, na antiseptic sàr-mhath. Tha e math a bhith a ’leasachadh dusgadh agus brosnachadh goile. Tha Vermouth mòr-chòrdte ann an leigheas dùthchail agus bidh e a ’dèiligeadh ri tinneasan sònraichte.
Mar leigheas air fuachd casadaich, bidh daoine a ’cleachdadh vermouth le mil. Airson an adhbhair seo, bu chòir dhut 100 ml de vermouth a theasachadh gu 80 ° C agus mean air mhean cuir 1-2 spàin-bùird de mil. Cool am measgachadh a thig às gu teòthachd an t-seòmair agus ithe gach latha ann an trì spàin-bùird gach latha às deidh biadh.
Leigheas agus dìon
Is dòcha gu bheil thu a ’leigheas amhach ghoirt le dòrtadh blàth de vermouth agus violets cùbhraidh, a dh’ fhaodadh tu a cheannach aig a ’bhùth-chungaidhean. Airson seo, feumaidh tu 25 g de violets tioram a lìonadh le cupa de vermouth agus an toirt a-steach airson dà sheachdain ann an àite dorcha. Faodaidh an tincture deiseil na togalaichean aige a chumail airson trì mìosan. Mar sin, tha e comasach tèarmann ullachadh le toiseach aimsir fhuar. Is e am fuasgladh a tha mar thoradh air seo as fheàrr airson gargling, ro-sgaoileadh 1 spàin-bùird de liqueur ann an 0,5 glainne de uisge blàth. Bu chòir rinsing tachairt co-dhiù 2 uair san latha.
Is e inneal fìor èifeachdach airson casg a chur air galaran ulcerative den t-slighe gastrointestinal tincture of vermouth agus aloe. Gus an tincture ullachadh, feumaidh tu 3 duilleagan beaga de aloe. Grind iad ann an grinder feòla, measgachadh an giodar a thig às le 3/4 Cupa meala agus fàg gus a dhol a-steach airson trì latha ann an àite dorcha. An uairsin ris a ’mheasgachadh, cuir 0.5 cupan de vermouth, measgachadh gu math agus thoir latha eile airson a dhol a-steach. Gabh spàin-bùird den fhionna 2-3 uair ro bhiadh. Tha an cùrsa a ’dol air adhart airson 1-2 mìosan. Mar thoradh air an sin, tha e a ’lughdachadh gu mòr an cunnart fàs nas miosa.
Na cunnartan a tha an cois vermouth agus contraindications
Air sgàth an àireamh mhòr de cho-phàirtean planntrais, tha Vermouth gu math cunnartach dha daoine a tha buailteach do ath-bhualadh mothachaidh oir faodaidh grìtheidean na dibhe alergidhean adhbhrachadh no adhartachadh.
Bhiodh e na chuideachadh nam biodh tu cuideachd a ’stad bho bhith ag òl vermouth le galairean cronail den t-slighe gastrointestinal, na dubhagan agus an grùthan nuair a dh’ fhàsas an galar nas miosa.
Tha e toirmisgte dha boireannaich a tha trom le leanabh, boireannaich ann an lactachadh, agus clann. Faodaidh seo cron neo-sheasmhach adhbhrachadh.
Faodaidh cus vermouth leantainn gu fìor deoch làidir agus, mar thoradh air sin, gu cirrhosis an grùthan.
