Nuair a bhios sinn a ’còcaireachd, bidh sinn gu tric a’ cleachdadh coriander - sìol beag cùbhraidh. Tha am pàirt uaine den lus seo - cilantro, a tha coltach ri peirsil agus a tha ag eadar-dhealachadh nan lusan sin comasach dìreach le blas agus fàileadh.
Cilantro dùthchasach do dhùthchannan na Meadhan-thìreach agus chaidh a chleachdadh anns na seann linntean. A ’mhòr-chuid dheth chan ann mar spìosraidh agus mar leigheas - chaidh an cilantro a chur ri elixirs, tinctures, agus ola cungaidh-leigheis. Chaidh a chleachdadh nuair a bhathar a ’dèanamh deas-ghnàthan draoidheachd.
Ainmean aithnichte airson cilantro - peirsil Sìneach, Calandra, planntachadh cisnet de Hamam, Kinichi, cilantro, kachnic, kindzi, shlendra.
Cleachdaidhean cilantro
Tha Cilantro na stòr de fiber, pectin, vitamain, mèinnirean agus macronutrients, olan riatanach, agus aigéid organach. Taing don chothlamadh beairteach seo a tha comasach air cilantro a ’toirt buaidh mhath air a’ bhodhaig gus faochadh a thoirt do chuid de na comharraidhean agus faighinn seachad air astar.
Bidh pectin agus fiber a ’cuideachadh le bhith a’ ruith agus a ’leasachadh cnàmhadh, a’ glanadh corp tocsainnean.
Ann an Cilantro tha vitamain mar E, C, A, agus buidheann B. a ’soilleireachadh buannachdan vitimín P (rutin), a chuidicheas le bhith a’ càradh cheallan millte, a ’neartachadh dìonachd, a’ neartachadh ballachan shoithichean fala, a ’gabhail a-steach vitimín C, agus tha e air a chomharrachadh airson leigheas thyroid galaran.
Tha Cilantro cuideachd àrd ann am vitimín K, a bhios a ’riaghladh cuairteachadh fala, deagh bhuaidh air metabolism anns na cnàmhan agus na ceanglaichean ceangail, ag àbhaisteachadh bladder gall, agus faodaidh an grùthan cuid de na puinnseanan a neodachadh.
Am measg nan eileamaidean lorg - tha sinc, manganese, iarann, selenium, gu sònraichte iomallach anns a ’chopar cilantro, a tha an sàs ann an synthesis enzymes agus tha cruthachadh collagen a’ toirt buaidh air cuairteachadh fala, a ’cuideachadh an t-siostam dìon, pròiseasan metabolach.
Cilantro - stòr de macronutrients leithid potasium, sodium, magnesium, fosfar, agus calcium.
Tha searbhagan geir organach ann, aon dhiubh linoleic, a tha an urra ri metabolism geir. Tha e riatanach ann an call cuideim agus a ’cumail cuideam àbhaisteach.
Bidh searbhag myristic, pàirt de cilantro, a ’bunailteachadh structar phròtainean, tha searbhag oleic na stòr lùth. Ann a bhith a ’cruthachadh searbhag oleic, bidh iad a’ gabhail pàirt palmitic agus stearic, anns a bheil cilantro cuideachd.
Bidh Cilantro a ’lughdachadh na stairsnich pian, gnìomh diuretic, agus expectorant.
Contraindications airson cilantro
Faodaidh ana-cleachdadh cilantro ann an duine fallain eas-òrdughan menstruation adhbhrachadh ann am boireannaich, eas-òrdughan cadail, lagachadh potency ann an fir, agus call cuimhne.
Tha an luibh seo air a ghiorrachadh ann an gastritis, searbhachd, galaran cridhe, hip-teannas, thrombophlebitis, thrombosis, agus tinneas an t-siùcair.
Cilantro ann an còcaireachd
Na greens òga de cilantro ann an saladan agus air an tiormachadh ann an brot agus soithichean feòil. Bidh sìol coriander air an cleachdadh airson blas càise, isbeanan, feòil, iasg; cuir iad ri marinades, sàsaichean, picil, deoch làidir agus pastraidhean.