Tha Cauliflower beairteach ann am beathachadh Tha carbohydrates ìosal ann an carbs ach àrd ann am vitimín C, potasium, calcium, agus fiber. Tha e cuideachd a 'toirt a-steach tomhas meadhanach de bhiotamain K1, sulforaphane, glucosinolates, carotenoids, agus indole-3-carbinol. Agus a-nis mu na buannachdan a tha aig gach aon de na beathachadh sin.
Vitamin C Tha feum air bhiotamain C leis a’ bhodhaig airson collagen a dhèanamh, aon de na pròtanan as cudromaiche a tha an sàs ann a bhith a’ cruthachadh clò ceangail, agus synthesis glutathione, a leasaicheas gnìomh dìonachd agus a dhìonas ceallan agus maothran bho radicals an-asgaidh. Tha bhiotamain C gu math mothachail air teas, agus mar sin tha e nas fheàrr am muileann a bhruich aig teòthachd ìosal no ithe amh. Sulforaphane Is e sulforaphane a tha ag adhbhrachadh an fhàileadh neònach sin sa chidsin nuair a bhios tu a’ còcaireachd glasraich cruciferous mar caranas. Tha feartan fìor chumhachdach aig sulforaphane: bidh e a 'dìon a' chuirp bho shèid agus aillse sam bith. Còmhla ri glutathione, bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ toirt air falbh tocsainnean bho cheallan na bodhaig. Glucosinolates agus indole-3-carbinol Coltach ri sulforaphane, tha sulbhur ann an glucosinolates, a tha a 'toirt air falbh odor biorach. Anns a ’bhodhaig, tha glucosinolates air am briseadh sìos agus a’ cruthachadh todhar gnìomhach bith-eòlasach - indoles, nitriles, thiocyanates agus isothiocyanates. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu robh na todhar sin, gu sònraichte indole-3-carbinol, comasach air casg a chuir air leasachadh aillse ann am radain is luchagan. Bidh glucosinolates cuideachd a’ dìon DNA cealla bho mhilleadh agus tha feartan anti-inflammatory aca.
Tha beachd ann gu bheil glucosinolates a 'toirt droch bhuaidh air gnìomhachd gland thyroid, gu h-àraid ann an daoine le susbaint ìseal iodine anns a' bhodhaig. Mas e seo a 'chùis agad, bi cinnteach gun goil thu am muileann-fraoich. Agus ma tha dìonachd math agad, faodaidh tu caranas amh ithe (ach nas fheàrr ann am beagan). Vitamain K1 Tha vitimín K1 (31 mg / 100 g) ann an cauliflower cuideachd. Ma tha an corp a 'faighinn gu leòr bhiotamain K1, faodaidh e bhith air a cho-chur gu bhiotamain K2. Tha an dà bhiotamain sin riatanach airson dòrtadh fala ceart. Air an t-slighe, lorgar vitimín K2 ann an cuid de bhiadhan, leithid ìm.
Chan eil còcaireachd glasraich a 'call vitimín K1, agus a rèir cuid de sgrùdaidhean, bidh còcaireachd microwave eadhon a' leasachadh a bhith a 'gabhail a-steach a' bhiotamain seo (ged nach eil seo na adhbhar dhomh tòiseachadh air microwave a chleachdadh).
Mar a chòcaicheas tu muileann-fraoich gu ceart
- goil ann an goileadair dùbailte gus am bi al dente - fuine san àmhainn aig teòthachd ìosal (fo 160C) - friogais ann am pana air teas ìosal
Tha mòran reasabaidhean fìor mhath de chaliflower a-muigh an sin. Ma tha thu a 'feuchainn ri gearradh sìos air carbs agus gu bheil thu sgìth de rus, bidh gràdh agad air an reasabaidh seo. Cauliflower le aol agus cilantro
tàthchuid: 1 ceann muileann 2 spùran-bhùird ìm gun salann (roghainneil le luibhean) sùgh 1 aoil 2 lòchran-bhùird ola glasraich ½ cupan salann mara cilantro ùr air a ghearradh gus blas a chur air 1 stalc oinniún uaine, air a ghearradh (roghainneil)
Rèit: 1. Ann am measgadair no air grater, bleith am muileann-fraoich gu meud gràinnean rus. 2. Leagh an ìm ann am pras-fhrithealaidh thairis air teas meadhanach agus cuiridh e am muileann-fraoich gu h-aotrom, a 'gluasad gu cunbhalach agus a' tionndadh (5-10 mionaidean). 3. Cuir sùgh aoil, ola glasraich, cilantro agus salann ri blas. Tilgeil gu socair, cuir air dòigh plataichean, crathadh le uinneanan uaine agus frithealadh. Meal do bhiadh! Stòr: Eadar-theangachadh: Lakshmi