amaranth

Tuairisgeul

Fad ochd mìle bliadhna, tha amaranth na bhàrr bìdh luachmhor de fhearann ​​Ameireaga a-Deas - b ’e an t-ainm“ aran nan Incas ”agus“ cruithneachd nan Aztecs. ”

Ged a tha e san Roinn Eòrpa, tha amaranth fiadhaich air a bhith ainmeil o chionn fhada mar luibh gàrraidh, ach a-nis tha an suidheachadh ag atharrachadh. Agus o chionn ghoirid dh ’ainmich Coimisean Bidhe na DA an lus seo“ plannt airson an 21mh linn. ”

Tha Amaranth na luibh bliadhnail den teaghlach amaranth, le flùraichean beaga air an cruinneachadh ann an inflorescences lush panicle. Agus ged nach e bàrr gràin a th ’ann, canar sìol gu tric ri sìol agus thèid an cur air an aon ìre le cruithneachd, seagal, agus eòrna.

Tha Amaranth na thodhar uaine sàr-mhath. Bidh e a ’beairteachadh an ùir le nitrogen agus a’ brosnachadh gnìomhachd meanbh-fhàs-bheairtean na talmhainn.

An toiseach, tha an lus gu math neo-inntinneach: bidh e beò aig amannan tart agus bidh e ag atharrachadh gu ùir sam bith. San dàrna àite, gu follaiseach, tha cuid de ghnèithean, leithid amaranth bluish agus bun-os-cionn, nan luibhean cosmopolitan fìor ionnsaigheach.

Bu chòir dhuinn a ràdh gu bheil luchd-fàs fhlùraichean cuideachd dèidheil air a ’phlannt seo: bidh flùraichean soilleir agus eireachdail a’ sgeadachadh sgìre sam bith, agus bidh “callaidean” àrda ga dhèanamh a ’coimhead inntinneach.

An-diugh tha amaranth air a chleachdadh anns a h-uile àite: chaidh seòrsaichean fodair, sgeadachadh, gràn agus glasraich a briodadh.

Composition agus susbaint calorie

Tha cothlamadh Amaranth làn de bheathachadh luachmhor. Seo dìreach beagan dhiubh: Bhiotamain: A, C, K, PP, buidheann B. Eileamaidean lorg: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Macronutrients: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoids, polyphenols. Protein agus amino-aigéid, nam measg lysine agus tryptophan. Amarantine antioxidant. Fibre alimentary. Aigéid shaille Omega-3 agus -6. Pectins, stalc, pigmentan. Lipids agus squalene, aig a bheil feartan an aghaidh aillse.

Ann an 100 g de amaranth tha timcheall air 14 g de phròtain, 70 g de charbohydrates, 7 g de gheir, 7 g de fiber, agus 370 kcal. Tha 30% barrachd pròtain ann an sìol agus duilleagan na coirce agus 50% barrachd pròtain na pòna soy.

• Susbaint calorie 371 kcal
• Pròtainean 13.56 g
• Saill 7.02 g
• Gualaisgean 58.55 g

8 feartan feumail de amaranth

1. Tha Amaranth na stòr de bhiotamain agus mèinnirean. Anns na gràinean aige tha searbhagan geir neo-bhàthte, calcium, magnesium, fosfar, iarann, vitamain B1, B2, C, E, D.
2. Ann an 1972, lorg an eòlaiche-fiosaig Astràilianach John Downton an lysine amino-aigéad riatanach ann an sìol amaranth a lorgar ann am mòran phròtainean. Gu sònraichte, às aonais lysine, chan urrainnear collagen a cho-chur, leis gu bheil an craiceann a ’cumail a elasticity agus na soithichean - elasticity.
3. A bharrachd air an sin, a thaobh an t-susbaint amino-aigéid seo, tha amaranth 2 uair nas àirde na cruithneachd agus 3 tursan nas àirde na arbhar.
4. Agus a thaobh luach beathachaidh pròtain, a tha beairteach sa ghràn seo, tha e fada air thoiseach air a h-uile bàrr gràin traidiseanta agus tha e coltach ri bainne na bà.
5. Is e buannachd neo-sheasmhach eile den phlannt a bhith a ’dèanamh suas de hydrocarbon squalene neo-bhàthte, a tha ann am pròiseas ath-bhualadh ceimigeach le uisge a’ sùghadh stuth a ’chuirp le ocsaidean.
6. Bidh squalene a ’sabaid cheallan aillse, a’ leasachadh dìonachd, agus a ’gleidheadh ​​òigridh. A bharrachd air an sin, tha e neo-phuinnseanta agus sàbhailte ann an dùmhlachd sam bith.
7. Gu ruige o chionn ghoirid, b ’e grùthan siorc am prìomh thùs de squalene. Tha e tòrr nas prothaidiche stuth luachmhor fhaighinn bho amaranth - tha uiread ri 8% anns a ’chiad ola brùthaidh! (chan eil dùmhlachd squalene ann an grùthan siorc ach 2%).
8. Faodar Amaranth a chleachdadh cuideachd mar stòr a bharrachd de pectin. Bidh an stuth seo a ’lughdachadh ìre cholesterol san fhuil, a’ dìon an grùthan bho tocsainnean, agus a ’brosnachadh cuir às do mheatailtean trom agus radionuclides bhon bhodhaig.

Dochar Amaranth

A dh ’aindeoin na buannachdan mòra a th’ aig amaranth, is fhiach iomradh a thoirt air a ’phàirt cronail a dh’ fhaodadh a bhith aig a ’phlannt. Coltach ri toradh sam bith, faodaidh e ath-bhualadh mothachaidh no neo-fhulangas fa leth adhbhrachadh.

Is fhiach sùil a thoirt air seo le dòs bheag. Is fhiach an-còmhnaidh tòiseachadh a ’gabhail amaranth le suimean beaga: 1 tbsp. Seedlings gach latha. Chan eilear a ’moladh an arbhair seo a thoirt do dh’ euslaintich le pancreatitis, cholecystitis, urolithiasis, agus cholelithiasis.

Thathas a ’moladh a bhith a’ toirt a-steach sìolaidhean amaranth a-steach don daithead airson leasachadh slàinte coitcheann na buidhne, casg air mòran ghalaran, agus tòna a ’chuirp.

Amaranth ann an còcaireachd

Ann an cuid de phàirtean den t-saoghal, thathas a ’fàs amaranth a-mhàin gus a shìol a chleachdadh, a’ meas gu bheil na pàirtean eile gu lèir dìreach gun fheum. Ach ann an Iapan, mar eisimpleir, thathas a ’cur luach air amaranth airson uaine, an coimeas ri feòil èisg.

Anns an daithead làitheil aca, chan urrainn do luchd-còmhnaidh Ameireagaidh Laidinn, Àisia agus Afraga a dhèanamh às aonais amaranth.
Bu chòir a thoirt fa-near, ann an Sìona, gu bheil an lus seo air freumhachadh a-mhàin air sgàth nan togalaichean beathachaidh aige. Gheibhear bacon, anns a bheil feòil juicy agus tairgse air a chòmhdach le stiallan tana de bhaga, air na tuathanasan sin far a bheil amaranth air a chur ri daithead làitheil mhucan.

Mar eisimpleir, am mòr-chòrdte agus tricead cinneasachadh thoraidhean amaranth a gheibhear ann an Ameireagaidh. Ach, an seo bidh iad a’ leigeil ma sgaoil dìreach tòrr bìdh le amaranth a bharrachd air. Is dòcha gu bheil fios aig mòran dhaoine gu bheil am beachd air fàsmhorachd cumanta anns na Stàitean Aonaichte.

Mar sin, taing don lus seo, faodaidh tu cuirm a dhèanamh air min-fheòil “feòil” anns a bheil amaranth gu tur agus gun a bhith a ’faireachdainn bochd.

A bharrachd air an sin, air sgeilpichean stòran Ameireaganach cha bhith e duilich mòran thoraidhean a lorg le amaranth air a chur riutha:

• ìm;
• flùr;
• gràinnean fìor;
• stalc;
• Bathar bìdh eile.

Carson a tha ola amaranth feumail?

Tha an liosta de stuthan gnìomhach bith-eòlach ann an dèanamh ola amaranth gu math cudromach. Tha searbhagan geir polyunsaturated anns an t-saill - oleic, linoleic, agus linolenic, a bhios a ’leasachadh metabolism cholesterol.

Tha an hydrocarbon squalene airidh air aire shònraichte, am prìomh phàirt a tha gnìomhach gu bith-eòlach de ola amaranth, aon de na h-eadar-mheadhanach ann am biosynthesis cholesterol.

Brochan Amaranth le blueberries

tàthchuid

• Amaranth groats ½ cupa
• Bainne cnò-chnò 1 glainne
• Blueberries 1 glainne
• Siorup maple 1 spàin-bùird
• Pìos vanillailla ½ pìos
• Salt airson blas
• Uachtar cnò-chnò 2 spàin-bùird

Ullachadh

1. Soak am bàrr thar oidhche
2. Taom an uisge agus tiormaich an gràn. Measgaich le aon ghlainne uisge (no bainne coconut) agus pinch salainn.
3. Thoir gu boil agus lughdaich teas, simmer airson 15 mionaidean.
4. Feuch an cuir thu dheth an teas agus fàg e ann an sospan airson 10 mionaidean.
5. Ann am bobhla eile, cuir sùbh-craoibh, milseir, agus bainne / uachdar cnò còmhla. Sgoltadh susbaint a ’phod vanilla agus am vanilla fhèin agus cuir a-steach na smeuran gorma.
6. Dèan seirbheis le bhith a ’dòrtadh an t-sauce sùbh-craoibhe a-steach do bhonn a’ bhobhla, an uairsin cuir an amaranth agus dòirt an còrr den t-sauce air uachdar